lunes, 24 de noviembre de 2014

Formas de pago


Nuestro establecimiento recibe diferentes formas de pago, dándole facilidad a nuestros clientes, como desea pagar su cuenta establecida. Entre los métodos existentes, se destacan los siguientes:

CHEQUE: La persona que efectúa la orden o cheque, debe poseer una cuenta corriente de algún banco y así cubrir el monto emitido, en el cheque se debe señalar el nombre de la ciudad, señalar la fecha, la cantidad expresada en letras y números claros, para así asegurar la forma de pago del establecimiento sin que haya complicaciones.

EFECTIVO: Es el pago de moneda legal, y se debe verificar los billetes en presencia del clienta.

TARJETA CRÉDITO: Cuando se paga con un una tarjeta crédito, el cajero toma nota el nombre del cliente y su número de cuenta y la cantidad gastada, luego el cliente debe firmar el tiket , ya que la firma es importante para verificar su autenticidad , luego se le pide su documento, es importante solicitarlo y compararlo con el nombre de la tarjeta, además sirve para identificar físicamente a la persona que paga.

TARJETA DÉBITO: Al recibir una tarjeta débito  el cliente debe marcar su clave en el datáfono  debe procurar que nadie lo esté observando, y una vez impreso el tiket , debe firmar el cliente y solicitar que escriba su documento y teléfono.

Por ello es muy importante tener en cuenta los pasos a seguir para el emprendimiento de nuestro negocio, y del cómo se debe tener un equipo altamente calificado para que este funcione de manera satisfactoria de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.                



  BIBLIOGRAFIA: Módulo 3, Venta de alimentos y Bebidas.




Estándar de bebidas

Estándar de Bebidas
Ingredientes Unidad Cantidad Valor Total
Gaseosas unidad 30 1200 36000
Cervezas unidad 12 1200 14400
Vino unidad 15 22900 343500
Total 393.900

Postre de nata

Receta de estándar Postre
Nombre: Postre de Nata
Numero de porciones  8
Ingredientes Unidad Cantidad Valor Total
Huevos unidad 8 300 2400
Azucar libra 1 1800 1800
Leche litros 2 1800 3600
Ron litros 0,01 25000 250
Total 8.050

Cazuela de mariscos

Receta estándar Fuerte 
Nombre: Cazuela de mariscos 
Numero de porciones  4
Ingredientes Unidad Cantidad Valor Total
Zanahoria Gramos 0,04 1435 57,4
Cebolla larga Gramos 0,04 940 37,6
Cebolla cabezona Gramos 0,04 620 24,8
Hoja de laurel unidad 0,02 500 10
Mantequilla Gramos 4 1200 300
Aceite vegetal cc 0,1 8500 850
Ajos diente 0,04 2200 88
Tomate Libra 1 800 800
Calamar Libra 0,5 6500 3250
Langostinos Libra 0,5 6500 3250
Pulpo Libra 0,5 7500 3750
Vino Blanco litro 0,01 22000 220
Harina de trigo libra 0,5 1200 600
Total 13.238

Champiñones al ajillo

Receta estándar 
Nombre: Champiñones al ajillo
Numero de porciones  8
Ingredientes Unidad Cantidad Valor Total
Champiñones Libra 2 2200 4400
Ajo Unidad 0,2 800 160
Perejil Gramos 2,5 300 750
Pimienta Gramos 0,08 1500 120
Sal Gramos 0,01 800 8
Mantequilla Gramos 2,5 1200 480
Total 5.918